Internet hrane ali kako gre pandemija »na roko« dostavljavcem

Ko se hrana (pre)seli na splet

Ker je prehranjevanje »zunaj« oziroma v restavracijah prestavljeno za nedoločen čas, se ljudje posledično – poleg zanašanja na lastne kuharske sposobnosti – pogosteje poslužujejo dostave hrane. V velemestih dostavljavski posel sicer cveti že vrsto let. Ne le neposredno od ponudnikov, temveč tudi preko aplikacij, kot sta pri nas eHrana in Wolt, v tujini pa še na primer UberEats, Deliveroo in DoorDash. Neodvisni britanski inštitut za prehrano IFIS v svojem poročilu poudarja še en vidik, ključen za njihov vzpon. Če se je pred časom večina inovacij na področju prehrane dogajala v laboratorijih oziroma »na terenu«, se je z digitalno revolucijo to preselilo na splet, kar je še posebej očitno v zadnjih petih letih.

Gostinci in proizvajalci hrane imajo svojo ponudbo na spletu, vedno bolj oglašujejo na družbenih omrežjih in si želijo čim višjih ocen na Trip Advisorju.  Restavracije – od najbolj lokalnih pa tudi do najbolj elitnih – uporabljajo platforme za dostavo, preko katerih lahko uporabniki in dostopajo do celotnih menijev. Uporabniki lahko naročijo tudi sveže sadje ali pa sestavine obrokov z navodili za pripravo znanih chefov. V luči pandemije tudi pri nas vedno več restavracij omogoča dostavo, bodisi z uvedbo lastne bodisi preko posrednikov.

Kriza je (ponovno) katalizator sprememb

Skratka, tudi v koronakrizi se je trend, do katerega prihaja v zadnjih letih, izkazal še v večji meri. Namreč ta, da ljudje do hrane počasi, a vztrajno, vedno bolj dostopajo s klikom kot pa z vožnjo, iskanjem parkirnega prostora in čakanjem v vrstah. Dostava hrane je že nekaj let vroč posel, zdaj pa je dobila še dodatni zagon. Že sredi marca so nekatere aplikacije beležile več kot 200-odstotno povečanje prenosov, DoorDashu se je v drugem četrtletju prodaja v primerjavi z enakim obdobjem lani več kot podvojila, UberEats pa za 103 odstotke. DoorDash je na primer sploh prvič doslej zabeležil dobiček. S tem je nakazal luč na koncu tunela zase in tekmece, ki so čez leta sicer beležili rast, a tudi velike izgube.

V naslednjih prispevkih bomo predstavili dve plati dostave hrane – pogled dostavljavskih platform in vidik gostincev, ki se jih poslužujejo.